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Pickles Storing Tips, खाने के साथ अचार खाना ज्यादातर लोगों को पसंद होता है। अचार साधारण से खाने में भी जान डाल देता है। खासकर लड़कियों को अचार से प्यार होता है। आम का अचार लगभग सभी के घर में मिल जाता है, ये पूरे भारत में बहुत लोकप्रिय है। इसे लंबे समय तक स्टोर करके भी रखा जा सकता है। लेकिन कई बार अचार के खराब होने का भी खतरा रहता है। इसलिए अचार बनाते समय या स्टोर करके रखते समय कई बातों का ध्यान रखना जरूरी होता है। इसलिए आज हम जानेंगे कि अचार को लंबे समय तक चलाने के लिए हमें किन-किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।
भले भी आम का अचार बनाने के तरीके में भिन्न होते हैं, लेकिन मूल रूप से इसमें सरसों, सौंफ कलौंजी और मेथी के बीज जैसे साबुत मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। साथ ही नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग और सरसों के तेल की भी आवश्यकता पड़ती है।
किन बातों का रखें खास ख्याल
किस तरह के करें स्टोर?
अचार को हमेशा कांच के जार में स्टोर करके रखना चाहिए। इसके अलावा मिट्टी के जार में भी से लंबे समय तर स्टोर करके रखा जा सकता है। ध्यान रहे कि किसी भी जार में अचार रखने से पहले उसे सही ढंग से साफ कर लें। इसके लिए जार को धो लें। फिर एक भगोने में पानी गर्म करके उसमें जार डाल दें और उसे भी गर्म करें। पांच मिनट बाद इसे निकालकर अच्छे से सुखा लें।
अचार के जार को कैसे और कहां रखें?
ध्यान रखें जार में बिल्कुल भी नमी नहीं होनी चाहिए। इसके बाद इसमें अचार डालकर डार्क और कोल्ड जगह पर रखें। वहीं बीच-बीच में अचार के डिब्बे को धूप में भी रखना चाहिए। साथ ही जार का ढक्कन भी एकदम टाइट होना चाहिए। इससे अचार जल्दी खराब नहीं होता।
अचार निकालने वाले चम्मच का रखें ध्यान
अचार को किसी डिब्बे या जार में भरते समय आप जिस चम्मच का इस्तेमाल कर रहे हैं, वह भी एकदम साफ होना चाहिए। साथ ही अचार की बर्नी या जार में कभी भी चम्मच को डालकर नहीं रखना चाहिए।
किस तेल में बनाएं अचार?
अचार को लंबे समय तक स्टोर करके रखने के लिए आप इसे सरसों के तेल में ही बनाएं। साथ ही तेल का अच्छी मात्रा में इस्तेमाल करें। यदि किसी को सरसों के तेल की महक से परेशानी है तो इसे थोड़ा गर्म कर लें। इसके बाद जब ये ठंडा हो जाए तो इसका उपयोग करें।
डिस्क्लेमर (अस्वीकरण): ये खबर लोक मान्यताओं पर आधारित है। इस खबर में शामिल सूचना और तथ्यों की सटीकता, संपूर्णता के लिए फिरकी उत्तरदायी नहीं है।
