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Cooking Mistakes These Mistakes In Kitchen Can Destroyed Nutrition Of Food
Cooking Mistakes: खाना बनाते समय भूलकर भी न करें ये गलतियां, पोषण हो सकता है नष्ट
टीम फिरकी, नई दिल्ली
Published by: ज्योति मेहरा
Updated Sun, 06 Nov 2022 01:51 PM IST
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cooking tips
- फोटो : istock
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विस्तार
Cooking Mistakes: जिस तरह हर काम करने का एक सही तरीका होता है, उसी प्रकार खाना बनाने और खाने में भी कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी होता है। यदि आप सही तरीके से खाना नहीं बनाते तो इससे आपको कई नुकसान भी हो सकता है। इसलिए आपको इसकी जानकारी जरूर होनी चाहिए कि आपको किस तरह से भोजन पकाना चाहिए या इसका सेवन करना चाहिए। आइए आपको बताते हैं कि खाना बनाते समय आपको कौन सी गलतियां भूलकर भी नहीं करनी चाहिए जो आपके लिए मुसीबत बन सकती हैं। वहीं कुकिंग के दौरान इस तरह की गलती करने से खाने का पोषण स्तर कम हो जाता है।
1. आयुर्वेद के मुताबिक पके हुए भोजन को 3 घंटे बाद खाना सेहत के लिए खराब होता है। दरअसल, पकने के कई घंटों के बाद भोजन अपना पोषण स्तर खो देता है। लेकिन इसमें फर्मेन्टेड फ़ूड अपवाद हैं, जो पोषण मूल्य को बनाए रखता है। इनका कुछ दिनों बाद भी सेवन किया जा सकता है।
2. भोजन का नमी के संपर्क में आना एक सामान्य गलती है, जिससे पोषक तत्व कम हो जाते हैं और साथ ही भोजन बैक्टीरिया और पैथोजन्स का ब्रीडिंग ग्राउंड भी बन सकती है। इसलिए हमेशा भोजन को एक साफ बर्तन या फॉइल से ढक कर रखना चाहिए।
3. खाना बनाते समय सबसे जरूरी मसालों को सही आर्डर में जोड़ना होता है। इससे या तो न्यूट्रीशनल गेम बन सकता है या बिगड़ सकता है। दरअसल, मसाले गर्मी के प्रति संवेदनशील होते हैं और गलत तरीके से डालने पर टॉक्सिन्स छोड़ सकते हैं। इसलिए जरूरी है कि आप काली मिर्च और हल्दी जैसे मसाले सही मात्रा व सही तरीके से डालें।
4. यदि आप खाना पकाने से एक रात पहले ही सब्जियों को काट कर रख लेते हैं, तो अपनी इस आदत को तुरंत बदल लें। ऐसा करने से बैक्टीरिया और पैथोजन्स के ब्रीडिंग का रास्ता बनता है। ये ताजी सब्जियों और फलों में पोषक तत्वों को कम कर देता है।
5. खाने को बहुत ज्यादा समय तक पकाने से उसके पोषक तत्व मर जाते हैं। लेकिन कुछ सब्जियां ऐसी हैं, जिन्हें पकाए जाने पर अधिक पौष्टिक होती हैं, इसमें गाजर, मशरूम, पालक जैसी सब्जियां और सब्जियां शामिल हैं।
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