दूध वो जीवनदायक पदार्थ है जो पैदा होने के बाद सबसे पहले हमारे शरीर में जाता है और काफी समय तक हम उसी पर निर्भर होते हैं। ऐसे ही नहीं बॉलीवुड ने दूध की कीमत को भुनाया है। इस बात को सभी लोग जानते हैं कि ये इंसानों के लिए कितनी ज़रूरी चीज़ है। ये प्रकृति की वो देन है जिसकी वजह से काफी समय तक जीवों को कभी किसी दूसरी चीज पर निर्भर नहीं होना पड़ा। धीरे-धीरे इंसानों ने इसका रूप बदल-बदल कर इसे दूसरे ढंग से इस्तेमाल करना भी शुरू कर दिया।

दूध से बहुत सी मिठाइयां बनती हैं। आपको कौन सी पसंद है? बर्फी या मिल्क केक या कुल्फी और पेड़ा? अगर आपको इनमें से कुछ भी पसंद नहीं है तो आपको ऊंट के दूध से बनी कॉफी चखनी चाहिए। बहुत टेस्टी होती है। आपने कभी गाय और भैंस के अलावा किसी दूसरे जानवर का दूध पिया है? आपने ऊंट की सवारी शायद की हो लेकिन ऊंटनी के दूध से बने प्रोडक्ट कभी ट्राई नहीं किए होंगे। आपको नहीं पता होगा लेकिन ऊंट के दूध पर लगातार रिसर्च की जा रही है और इसके बहुत अच्छे परिणाम निकल कर आ रहे हैं।
 

बीकानेर के नेशनल रिसर्च सेंटर ऑफ कैमल में ऊंटनी के दूध को नए सुपरफूड के रूप में देखा जा रहा है। राजस्थान और गुजरात में तो ये बेहद मशहूर है ही साथ में अब इसे भारत के हर कोने तक पहुंचाने पर काम चल रहा है। पिछले 10-15 सालों से ऊंटनी के दूध को एक विकल्प के रूप में तैयार किया जा रहा है। एक टीवी शो है 'हाईवे ऑन माई प्लेट' इसके होस्ट रॉकी और मयूर भारत के कोने-कोने से खाने की अलग-अलग चीजें आपके लिए ढूंढ कर लाते हैं। ये उन्हें चखते हैं और टीवी के माध्यम से ही आप तक उसका टेस्ट पहुंचाने की कोशिश करते हैं। कुछ साल पहले इन दोनों ने अपने शो में एनआरसीई की कैंटीन से लोगों को रूबरू करवाया था जहां इन्होंने ऊंट के दूध से बनी इसे क्रीम खाई। इसका स्वाद थोड़ा नमकीन था। 

ऊंट दुनिया की सबसे खतरनाक जगहों में से एक में रहते हैं जहां दूर-दूर तक पानी नहीं होता, ऐसे में इस दूध में इतने अधिक पोषक तत्व होते हैं कि ऊंट के बच्चे इसी से अपनी सारी ऊर्जा ग्रहण करते हैं। अब इसी से इस बात का अंदाजा लगाया जा सकता है कि गाय और भैंस के दूध के मुकाबले ये दूध कितना पोषक होगा।
 

अगर हम इसके पोषक तत्वों की बात छोड़ दें तो इसके अलावा दुनिया भर में शेफ इसका इस्तेमाल अपनी अलग-अलग डिश तैयार करने में करते हैं। सऊदी अरब में इसे बहुत पसंद किया जाता है। इससे चॉकलेट पेस्ट्री से लेकर कॉफ़ी और चॉकलेट सब बनाई जा रही हैं। मशहूर शो मास्टर शेफ इंडिया में भी एक बार इसे एक चैलेंज के रूप में दिया गया था। उस समय सभी प्रतिभागी काफी हैरान रह गए थे। क्योंकि उन्होंने कभी ऊंटनी का दूध इस्तेमाल नहीं किया था इसलिए उन्हें ये समझ में ही नहीं आ रहा था कि वो इसका इस्तेमाल अपनी डिश में किस तरह से करें।

आपको ऊंटनी का दूध घर बैठे भी मिल सकता है। हितेश राठी बीकानेर से हैं और वो म्यांमार में एक कंस्ट्रक्शन कंपनी का प्रोजेक्ट देख रहे थे। तभी उनके दोस्तों से उनकी एक नए स्टार्टअप को लेकर बात होने लगी। बातों ही बातों में उन्हें ऊंटनी के दूध का खयाल आया। उन्होंने अपनी नौकरी छोड़कर इसमें अपना हाथ आजमाया। अब वो और उनके कुछ दोस्त मिलकर ऊंटनी के दूध की ऑनलाइन मार्केटिंग करते हैं। फिलहाल देश भर से उनके 200 कस्टमर हैं। उनके एक ग्राहक है सुमित श्रीवास्तव जो एक डिजिटल मार्केटिंग प्रोफेशनल हैं।
 

सुमित बताते हैं कि उनके बेटे को कांस्टिपेशन की दिक्कत रहती थी। काफी इलाज कराने के बाद भी कोई फायदा नहीं दिख रहा था। तभी उन्होंने ऊंटनी के दूध के बारे में रिसर्च की। इससे उन्हें पता चला कि ये सेहत के लिए काफी अच्छा है। उन्होंने इसे अपने बेटे को देना शुरू किया और इसके नमकीन स्वाद के बावजूद उसने इसे पसंद किया। सुमित बताते हैं कि उनके बेटे को इससे काफी फायदा हो रहा है। 

इसके साथ ही इसमें प्राकृतिक इंसुलिन होता है जिससे डाएबिटीज के मरीजों को फायदा मिलता है। इसके साथ ही रिसर्च में ये भी पता चला है कि ऑटिज्म से पीड़ित बच्चों को अगर ये दूध दिया जाए तो उनके बर्ताव में बदलाव लाया जा सकता है। 

इतना सब जानने के बाद आपको क्या लगता है क्या आप इसे ट्राई करना चाहेंगे। जाहिर तौर पर ये एक अच्छा विकल्प साबित हो सकता है। बस जरूरत है इसे लोगों को मुहैया करवाने की। तो अगली बार जब आप राजस्थान या गुजरात जाएं तो ऊंटनी का दूध जरूर चखें क्या पता आपको ये पसंद आ जाए।