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मुलायम और स्पंजी रसगुल्ले की मिठास अच्छे-अच्छों की जुबान पर पानी ला सकता है। आज भी गांव की शादी में इसकी अच्छी-खासी डिमांड देखी जा सकती है, लेकिन क्या आप जानते है जिस रसगुल्ले को आप उसकी मिठास से पहचानते है अगर उसका स्वाद ही बदल जाए तो। कहने का मतलब ये है कि अगर उसका स्वाद मीठे की जगह तीखा हो जाए तो! 
ये बात आपको सुनने में जुरूर अटपटा लग रहा होगा ये बात एकदम सच है। तीखेपन का ओवरडोज देने के लिए यहां रसगुल्ले के साथ हरी मिर्च भी दी जाती है। बताइए क्या आप है ऐसे रसगुल्लों खाना चाहोगे ऐसे रसगुल्ले?
इतना विस्तार से इस रसगुल्ले के बारे में सुनने के बाद आप यही कहेंगे भला ऐसे रसगुल्लों को भला कौन खाना चाहेगा! आपकी जानकारी के लिए बता दे कि ये पश्चिम बंगाल के मिदनापुर की एक दुकान में सबसे अनोखे रसगुल्ले मिलते है। इस दुकान में गरम-गरम और तीखे रसगुल्ले बनाए जा रहे हैं जो अपने-आप अनोखा है और ग्राहकों को अपनी ओर खींचता है।
इन रसगुल्लों को पारंपरिक तरीके से ठीक उलट बनाया गया है। आपको जानकर हैरानी होगी कि मीठा पसंद करने वाले लोग भी इन रसगुल्लों को बड़े चाव के साथ खा रहे हैं। मिदनापुर में चर्च स्कूल के पास स्थित इस मिठाई की दुकान पर लोगों की भीड़ लगती ही रहती है। 
ये गरम रसगुल्ले लाने वाले शख्स अरिंदम शॉ का कहना है, 'पहले मैं गुड़, केसर, हाजर और आम से बने सामान्य रसगुल्ले बनाता था लेकिन मुझे एहसास हुआ कि लोग टेस्ट में बदलाव चाहते हैं। हमने हवा के रुख में चलना शुरू कर दिया।'
इस अनोखे रसगुल्ले की कीमत सिर्फ 10 रुपये रखी गई है। मिठाई विक्रेताओं का कहना है कि कई लोग डायबिटीज की शिकायत होने के चलते चाशनी में डूबे रसगुल्ले खाने से बचते हैं। इसका असर व्यापार पर न पड़े इसके लिए रसगुल्लों के साथ नए एक्सपरिमेंट किए जाते हैं।